11 Aliments et boissons à éviter pendant la grossesse

La grossesse est l'une des périodes les plus vitales et sensibles de la vie d'une femme. Par conséquent, il est très important que les femmes enceintes suivent une alimentation saine. Les femmes enceintes doivent faire très attention à ce qu'elles mangent et éviter les aliments et les boissons nocifs. Certains aliments ne doivent être consommés que rarement, tandis que d'autres doivent être évités complètement. Voici 11 aliments et boissons à éviter ou à minimiser pendant la grossesse. Partager sur Pinterest

1. Poissons à haute teneur en mercure

Le mercure est un élément hautement toxique. Il n'a pas de niveau d'exposition sûr connu et se trouve le plus souvent dans l'eau polluée (1). En plus grande quantité, il peut être toxique pour le système nerveux, le système immunitaire et les reins. Il peut également entraîner de graves problèmes de développement chez les enfants (2). Comme il se trouve dans les mers polluées, les gros poissons marins peuvent accumuler de grandes quantités de mercure. Par conséquent, il est conseillé aux femmes enceintes de limiter leur consommation de poisson riche en mercure à pas plus de 1 à 2 portions par mois (3, 4). Les poissons riches en mercure comprennent:

  • requin
  • Espadon
  • roi maquereau
  • Thon (en particulier le thon germon)

Cependant, il est important de noter que tous les poissons ne sont pas riches en mercure, seulement certains types. La consommation de poisson à faible teneur en mercure pendant la grossesse est très saine et ces poissons peuvent être consommés jusqu'à 2 fois par semaine. Le poisson gras est riche en acides gras oméga-3, qui sont importants pour votre bébé.
Résumé Les femmes enceintes ne devraient pas manger de poisson riche en mercure plus de 1 à 2 fois par mois. Cela comprend le requin, l'espadon, le thon et le maquereau.

2. Poisson cru ou cru

Le poisson cru, en particulier les crustacés, peut provoquer plusieurs infections. Ceux-ci peuvent être viraux, bactériens ou parasitaires, tels que les norovirus, Vibrio, Salmonella et Listeria (5, 6, 7). Certaines de ces infections n'affectent que la mère, la laissant déshydratée et faible. D'autres infections peuvent être transmises à l'enfant à naître avec des conséquences graves, voire mortelles (5, 6). Les femmes enceintes sont particulièrement sensibles aux infections à Listeria. En fait, les femmes enceintes sont 20 fois plus susceptibles d'être infectées par Listeria que la population générale (8). Cette bactérie se trouve dans le sol et l'eau ou les plantes contaminées. Le poisson cru peut s'infecter pendant le traitement, y compris le fumage ou le séchage. La listeria peut être transmise à un enfant à naître par le placenta, même si la mère ne présente aucun signe de maladie. Cela peut entraîner une naissance prématurée, une fausse couche, une naissance morte et d'autres problèmes de santé graves (9). Nous conseillons donc aux femmes enceintes d'éviter les poissons et crustacés crus. Cela comprend de nombreux plats de sushi.
Résumé Les poissons et crustacés crus peuvent être contaminés par des bactéries et des parasites. Certains d'entre eux peuvent avoir des effets négatifs sur la santé et nuire à la mère et à l'enfant à naître.


3. Viande crue, crue et transformée

Manger de la viande crue ou crue augmente le risque d'infection par de nombreuses bactéries ou parasites, dont Toxoplasma, E. coli, Listeria et Salmonella (10, 11, 12, 13). Les bactéries peuvent menacer la santé de l'enfant à naître, pouvant entraîner la naissance d'une personne décédée ou des maladies neurologiques graves, notamment une déficience intellectuelle, la cécité et l'épilepsie (14 Bien que la plupart des bactéries se trouvent à la surface de morceaux de viande entiers, d'autres bactéries peuvent persister dans les fibres musculaires. Certaines coupes entières de viande – comme les filets, les contre-filets ou le bœuf, l'agneau et le veau – peuvent être consommées sans danger lorsqu'elles ne sont pas entièrement cuites. un morceau de viande est entier ou non coupé et complètement cuit à l'extérieur. La viande coupée, y compris les boulettes de viande, les hamburgers, la viande hachée, le porc et la volaille, ne doit jamais être consommée crue ou insuffisamment cuite. Même les hot-dogs , le déjeuner à base de viande et la gastronomie sont une source de préoccupation. Ces types de viande peuvent être infectés par diverses bactéries pendant la transformation ou le stockage. Femmes enceintes anza ne doit pas consommer de produits de viande transformés à moins qu'ils n'aient été chauffés jusqu'à la cuisson à la vapeur.
Résumé La viande crue ou insuffisamment cuite peut contenir des bactéries nocives. En règle générale, la viande doit être bien cuite.

4. Oeufs crus

Les œufs crus peuvent être contaminés par Salmonella. Les symptômes des infections à Salmonella ne surviennent généralement que de la mère et comprennent de la fièvre, des nausées, des vomissements, des crampes d'estomac et de la diarrhée (15, 16). Cependant, dans de rares cas, l'infection peut provoquer des crampes dans l'utérus, entraînant une naissance prématurée ou une naissance morte (17). Les aliments qui contiennent généralement des œufs crus comprennent:

  • Oeufs légèrement brouillés
  • Oeufs pochés
  • Sauce hollandaise
  • Mayonnaise maison
  • Vinaigrettes
  • Glace maison
  • Emaux à gâteaux

La plupart des produits commerciaux qui contiennent des œufs crus sont fabriqués à partir d'œufs pasteurisés et sont sûrs à consommer. Cependant, vous devez toujours lire l'étiquette pour en être sûr. Les femmes enceintes doivent toujours cuire les œufs à fond ou utiliser des œufs pasteurisés.
Résumé Les œufs crus peuvent être contaminés par Salmonella, ce qui peut entraîner des maladies et un risque accru de naissance prématurée ou prématurée. Des œufs pasteurisés peuvent être utilisés à la place.

5. Viande d'organe

La viande d'organe est une excellente source de nombreux nutriments. Il s'agit notamment du fer, de la vitamine B12, de la vitamine A et du cuivre, qui sont tous bons pour une femme enceinte et son enfant. Cependant, pendant la grossesse, il n'est pas conseillé de prendre trop de vitamine A d'origine animale (vitamine A préformée). Il peut provoquer une toxicité en vitamine A, ainsi que des niveaux de cuivre anormalement élevés, ce qui peut provoquer des malformations congénitales et une toxicité hépatique (18, 19, 20). Par conséquent, les femmes enceintes ne doivent pas manger de viande d'organe plus d'une fois par semaine.
Résumé La viande d'organe est une excellente source de fer, de vitamine B12, de vitamine A et de cuivre. Pour prévenir la toxicité de la vitamine A et du cuivre, il est conseillé aux femmes enceintes de limiter leur consommation de viande d'organe à une seule fois par semaine.


6. Caféine

La caféine est la substance psychoactive la plus utilisée dans le monde et se trouve principalement dans le café, le thé, les boissons gazeuses et le cacao (21, 22). Il est généralement recommandé aux femmes enceintes de limiter leur apport en caféine à moins de 200 mg par jour, soit environ 2-3 tasses de café. La caféine est absorbée très rapidement et passe facilement dans le placenta et le fœtus. Étant donné que les bébés à naître et leurs plaques n'ont pas l'enzyme principale nécessaire pour métaboliser la caféine, des niveaux élevés peuvent s'accumuler (23, 24, 25). Il a été démontré qu'un apport élevé en caféine pendant la grossesse limite la croissance fœtale et augmente le risque d'insuffisance pondérale à la naissance au moment de l'accouchement (26). Un faible poids à la naissance – défini comme moins de 5 livres, 8 onces (ou 2,5 kg) – est associé à un risque accru de décès infantile et à un risque plus élevé de maladies chroniques à l'âge adulte, comme le diabète de type 2 et les maladies cardiaques (27, 28).
Résumé Les femmes enceintes devraient limiter leur apport en caféine à 200 mg par jour, ce qui correspond à environ 2-3 tasses de café. Un apport élevé en caféine pendant la grossesse peut limiter la croissance fœtale et entraîner un faible poids à la naissance.

7. Pousses brutes

Les germes crus, y compris la luzerne, le trèfle, le radis et les germes de soja, peuvent être contaminés par Salmonella (29). L'environnement humide requis par les graines pour commencer la germination est idéal pour ce type de bactéries et il est presque impossible de les laver. Pour cette raison, il est conseillé aux femmes enceintes d'éviter complètement les pousses crues. Cependant, les germes peuvent être consommés sans danger après avoir été cuits (30).
Résumé Les pousses crues peuvent être contaminées par des bactéries à l'intérieur des graines. Les femmes enceintes ne devraient manger que des germes cuits.

8. Produits non lavés

La surface des fruits et légumes non lavés ou non pelés peut être contaminée par de nombreuses bactéries et parasites (31). Il s'agit notamment de Toxoplasma, E. coli, Salmonella et Listeria, qui peuvent être acquis à partir du milieu ou par manipulation. La contamination peut survenir à tout moment pendant la production, la collecte, le traitement, le stockage, le transport ou la vente au détail (29). Les bactéries peuvent nuire à la fois à la mère et à l'enfant à naître. Un parasite très dangereux qui peut s'attarder sur les fruits et légumes est appelé Toxoplasma. La plupart des personnes qui souffrent de toxoplasmose ne présentent aucun symptôme, tandis que d'autres peuvent avoir la grippe pendant au moins un mois. La plupart des bébés infectés par Toxoplasma alors qu'ils sont encore dans l'utérus ne présentent aucun symptôme de naissance. Cependant, des symptômes tels que la cécité ou une déficience intellectuelle peuvent se développer plus tard dans la vie. De plus, un petit pourcentage de nourrissons infectés souffrent de graves lésions oculaires ou cérébrales à la naissance. Pendant la grossesse, il est très important de minimiser le risque d'infection en rinçant, en épluchant ou en faisant bien cuire les fruits et légumes (29).
Résumé Les fruits et légumes peuvent être contaminés par des bactéries nocives, dont Toxoplasma. Il est important de rincer soigneusement tous les types de fruits et légumes.


9. Lait cru, fromage et jus de fruits

Le lait cru et le fromage non pasteurisé peuvent contenir un certain nombre de bactéries nocives, dont Listeria, Salmonella, E. coli et Campylobacter. Il en va de même pour le jus non pasteurisé, qui est également sujet à une contamination bactérienne. Ces infections peuvent avoir des conséquences potentiellement mortelles pour un enfant à naître (32, 33, 34, 35, 36). Les bactéries peuvent être présentes dans la nature ou causées par une contamination pendant la collecte ou le stockage (36, 37). La pasteurisation est le moyen le plus efficace pour tuer toutes les bactéries nocives, sans modifier la valeur nutritionnelle des produits (38). Pour minimiser le risque d'infections, il est conseillé aux femmes enceintes de ne consommer que du lait, du fromage et des jus de fruits pasteurisés.
Résumé Les femmes enceintes ne doivent pas consommer de lait cru, de fromage ou de jus de fruits, car ces aliments augmentent le risque d'infections bactériennes.

10. Alcool

Il est conseillé aux femmes enceintes d'éviter complètement de boire de l'alcool, car le risque de fausse couche et d'accouchement augmente. Même une petite quantité peut avoir un impact négatif sur le développement cérébral de l'enfant (39, 40, 41, 42). Il peut également provoquer un syndrome d'alcoolisation fœtale, qui implique des déformations faciales, des malformations cardiaques et une déficience intellectuelle (43, 44). Puisqu'il n'a pas été démontré que le taux d'alcool est sûr pendant la grossesse, il est recommandé de l'éviter complètement.
Résumé Les femmes enceintes ne devraient pas boire d'alcool. La consommation d'alcool peut augmenter le risque de fausse couche, de mortinatalité et du syndrome d'alcoolisme foetal.

11. Malbouffe transformée

La grossesse est un moment de croissance rapide. En conséquence, les femmes enceintes ont besoin de plus de quantités de nombreux nutriments essentiels, notamment des protéines, de l'acide folique et du fer. Cependant, même si vous mangez essentiellement pour deux, vous n'avez pas besoin de doubler les calories – environ 350 à 500 calories de plus par jour au cours des deuxième et troisième trimestres devraient suffire (45). Un régime de grossesse optimal devrait se composer principalement d'aliments entiers, avec de nombreux nutriments pour répondre aux besoins de la mère et du bébé en pleine croissance. La malbouffe transformée est généralement faible en nutriments et riche en calories, en sucre et en matières grasses ajoutées. En outre, le sucre ajouté a été associé à un risque considérablement accru de développer diverses maladies, notamment le diabète de type 2 et les maladies cardiaques (46, 47). Bien qu'un certain gain de poids soit nécessaire pendant la grossesse, l'excès de poids a été lié à de nombreuses complications et maladies. Ceux-ci incluent un risque accru de diabète gestationnel, ainsi que des complications pendant la grossesse ou à la naissance. Cela peut également augmenter le risque d'avoir un enfant en surpoids (48, 49). Cela entraîne des problèmes de santé à long terme, car les enfants en surpoids sont beaucoup plus susceptibles de devenir des adultes en surpoids (50, 51, 52).
Résumé Manger des aliments transformés pendant la grossesse peut augmenter le risque de surpoids, de diabète gestationnel et de complications. Cela peut avoir des conséquences à long terme sur la santé du bébé.

L'essentiel

Une bonne hygiène et une bonne préparation des aliments sont toujours recommandées, en particulier pendant la grossesse. Cependant, ce n'est pas toujours facile à faire, car certains aliments peuvent déjà être contaminés au moment de l'achat. Pour cette raison, il est préférable d'éviter autant que possible les aliments de cette liste. Votre santé et celle de votre enfant à naître doivent être prioritaires. Si vous souhaitez en savoir plus sur les aliments que vous devez manger pendant la grossesse, consultez cet article: 13 aliments à manger pendant la grossesse.