Eau pétillante (pétillante): bonne ou mauvaise?

L'eau gazéifiée est une boisson rafraîchissante et une bonne alternative aux boissons gazeuses sucrées.

Cependant, certaines personnes craignent que cela puisse être nocif pour la santé.

Cet article détaille les effets sur la santé de l'eau gazéifiée.

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C'est donc l'eau gazéifiée?

L'eau gazéifiée est de l'eau qui a été infusée de dioxyde de carbone sous pression.

Cela produit une boisson gazeuse également connue sous le nom d'eau gazéifiée, de soda club, d'eau gazeuse, d'eau de Seltz et d'eau gazéifiée.

En plus de l'eau de Seltz, du sel est généralement ajouté à l'eau gazéifiée pour améliorer le goût. Parfois, de petites quantités d'autres minéraux sont incluses.

Les eaux minérales naturelles étincelantes, comme Perrier et San Pellegrino, sont différentes.

Ces eaux sont capturées par une source minérale et ont tendance à contenir des minéraux et des composés soufrés. Ils sont souvent également gazéifiés.

L'eau tonique est une forme d'eau gazéifiée qui contient un composé amer appelé quinine, ainsi que du sucre ou du sirop de maïs riche en fructose.

Résumé L'eau gazéifiée combine eau et dioxyde de carbone sous pression. Du sodium et d'autres minéraux sont souvent ajoutés.


L'eau gazéifiée est
acide

Le dioxyde de carbone et l'eau réagissent chimiquement pour produire de l'acide carbonique, un acide faible qui a été montré pour stimuler les mêmes récepteurs nerveux dans la bouche de moutarde.

Cela déclenche une sensation de brûlure et de piquant qui peut être à la fois irritante et agréable (1, 2).

Le pH de l'eau gazeuse est de 3-4, ce qui signifie qu'elle est légèrement acide.

Cependant, boire une boisson acide comme l'eau gazeuse ne rend pas votre corps plus acide.

Vos reins et vos poumons éliminent l'excès de dioxyde de carbone. Cela maintient le sang à un pH légèrement alcalin de 7,35 à 7,45, peu importe ce que vous mangez ou buvez.

Résumé L'eau gazéifiée est acide, mais votre corps doit maintenir un pH stable, légèrement alcalin, indépendamment de ce que vous consommez.


Cela affecte les dents
Santé?

L'une des plus grandes préoccupations concernant l'eau pétillante est son effet sur les dents, car l'émail est directement exposé à l'acide.

Il y a très peu de recherches sur ce sujet, mais une étude a révélé que l'eau minérale gazeuse endommageait l'émail à peine plus que l'eau naturelle. De plus, l'eau minérale était 100 fois moins nocive qu'une boisson sucrée (3).

Dans une étude, les boissons gazeuses ont montré un fort potentiel de destruction de l'émail, mais seulement si elles contenaient du sucre.

En fait, une boisson sucrée non gazéifiée (Gatorade) était plus nocive qu'une boisson sans soude (Diet Coke) (4).

Une autre étude a placé des échantillons d'émail dentaire dans diverses boissons jusqu'à 24 heures. Les boissons gazeuses et non gazeuses à base de sucre ont entraîné une perte d'émail significativement plus élevée que leurs homologues alimentaires (5).

Un examen de plusieurs études a révélé que la combinaison de sucre et de carbonatation peut entraîner de graves caries dentaires (6).

Cependant, la simple eau pétillante semble présenter peu de risques pour la santé dentaire. Seuls les types sucrés sont nocifs (7).

Si vous êtes préoccupé par la santé dentaire, essayez de boire de l'eau gazéifiée avec un repas ou de vous rincer la bouche avec de l'eau ordinaire après l'avoir bu.

Résumé Les boissons gazeuses sucrées peuvent éroder l'émail des dents, mais une simple eau gazéifiée semble relativement inoffensive.

Cela affecte-t-il la digestion?

L'eau gazéifiée peut apporter des bienfaits à la santé du système digestif de plusieurs manières.

Il peut améliorer la capacité de déglutition

Des études suggèrent que l'eau pétillante peut améliorer la capacité de déglutition chez les jeunes adultes et les personnes âgées (8, 9, 10).

Dans une étude, 16 personnes en bonne santé ont dû ingérer à plusieurs reprises différents liquides. L'eau gazéifiée a montré la plus forte capacité à stimuler les nerfs responsables de la déglutition (9).

Une autre étude a montré que la combinaison de la température froide et de la carbonatation renforçait ces effets bénéfiques (10).

Dans une étude portant sur 72 personnes qui ressentaient un besoin persistant de s'éclaircir la gorge, la consommation d'eau gazeuse congelée a entraîné des améliorations chez 63% des participants. Ceux qui présentaient les symptômes les plus fréquents et les plus sévères avaient le plus grand soulagement (11).

Cela peut augmenter le sentiment de satiété

L'eau gazéifiée peut également prolonger les sensations de satiété après les repas dans une plus grande mesure que l'eau naturelle.

L'eau pétillante peut aider les aliments à rester plus longtemps dans l'estomac, ce qui peut déclencher une plus grande sensation de satiété (12).

Dans une étude contrôlée de 19 jeunes femmes en bonne santé, les scores de satiété étaient plus élevés après que les participantes aient bu 8 onces (250 ml) d'eau gazeuse, comparativement à après avoir bu de l'eau naturelle (13).

Cependant, des études plus approfondies sont nécessaires pour confirmer ces résultats.

Il peut aider à soulager la constipation

Les personnes souffrant de constipation peuvent trouver que boire de l'eau gazeuse aide à atténuer leurs symptômes.

Dans une étude de 2 semaines sur 40 sujets plus âgés qui avaient subi un accident vasculaire cérébral, la fréquence moyenne des selles a presque doublé dans le groupe qui buvait de l'eau gazeuse, par rapport au groupe qui buvait de l'eau du robinet.

De plus, les participants ont signalé une réduction de 58% des symptômes de constipation (14).

Il existe également des preuves que l'eau pétillante peut améliorer d'autres symptômes de l'indigestion, y compris les douleurs à l'estomac.

Une étude contrôlée a examiné 21 personnes souffrant de problèmes digestifs chroniques. Après 15 jours, ceux qui buvaient de l'eau gazéifiée ont connu une amélioration significative des symptômes digestifs, de la constipation et de la vidange de la vésicule biliaire (15).

Résumé L'eau gazéifiée présente des avantages pour la digestion. Il peut améliorer la déglutition, augmenter la sensation de satiété et réduire la constipation.


Il fait de l'eau gazéifiée
affecter la santé des os?

Beaucoup de gens croient que les boissons gazeuses sont nocives pour les os en raison de leur forte teneur en acide. Cependant, la recherche suggère que la carbonatation n'est pas à blâmer.

Une grande étude observationnelle de plus de 2 500 personnes a révélé que le cola était la seule boisson associée à une densité minérale osseuse significativement plus faible. L'eau gazéifiée ne semble pas avoir d'effet sur la santé osseuse (16).

Contrairement à l'eau gazéifiée et à la soude transparente, les boissons à base de cola contiennent beaucoup de phosphore.

Les chercheurs ont proposé que les buveurs de cola aient consommé trop de phosphore et de calcium, ce qui pourrait constituer un facteur de risque potentiel de perte osseuse.

Dans une autre étude, il a été constaté que les adolescentes qui consommaient des boissons gazeuses avaient une densité minérale osseuse plus faible. Cela a été attribué aux boissons qui ont remplacé le lait dans leur alimentation, entraînant un apport insuffisant en calcium (17).

Dans une étude contrôlée de 18 femmes ménopausées, boire 1 litre d'eau gazeuse riche en sodium chaque jour pendant 8 semaines a conduit à une meilleure rétention de calcium que de boire de l'eau minérale normale (18).

De plus, aucun effet négatif sur la santé osseuse n'a été observé dans le groupe eau gazéifiée.

La recherche animale suggère que l'eau gazéifiée peut même améliorer la santé des os.

L'intégration des régimes des poules avec de l'eau gazeuse pendant 6 semaines a conduit à une augmentation de la résistance osseuse des pattes par rapport à l'eau du robinet (19).

Résumé Boire des boissons gazeuses au cola peut nuire à la santé des os, mais la simple eau pétillante semble avoir un effet neutre ou positif.

Cela affecte le cœur
Santé?

La recherche suggère que l'eau gazéifiée peut améliorer la santé cardiaque, bien que les preuves soient très limitées.

Une étude de 18 femmes ménopausées a montré que la consommation d'eau carbonatée riche en soude réduisait le (mauvais) cholestérol LDL, les marqueurs inflammatoires et l'hypoglycémie.

En outre, ils ont également constaté une augmentation du cholestérol HDL (bon) (20).

En outre, le risque estimé de développer une maladie cardiaque dans les 10 ans était de 35% plus faible chez ceux qui buvaient de l'eau gazéifiée que chez ceux qui buvaient de l'eau contrôlée.

Cependant, comme il ne s'agissait que d'une petite étude, beaucoup plus de recherches sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions.

Résumé L'eau gazéifiée peut avoir des effets bénéfiques sur le cholestérol, l'inflammation et la glycémie, réduisant potentiellement le risque de maladie cardiaque. Cependant, d'autres études sont nécessaires.

la
Conclusion

Aucune preuve ne suggère que l'eau gazéifiée ou gazeuse est nocive pour vous.

Il n'est pas si nocif pour la santé dentaire et semble n'avoir aucun effet sur la santé osseuse.

Il est intéressant de noter qu'une boisson gazeuse peut même améliorer la digestion en améliorant la capacité à avaler et en réduisant la constipation.

C'est également une boisson sans calorie qui provoque une agréable sensation pétillante. Beaucoup de gens le préfèrent à l'eau naturelle.

Il n'y a aucune raison de renoncer à cette boisson si vous l'aimez. En fait, cela pourrait même améliorer votre santé globale.