Le sel rose de l'Himalaya est-il meilleur que le sel ordinaire?

Le sel rose de l'Himalaya est un type de sel qui est naturellement de couleur rose et extrait près de l'Himalaya au Pakistan.

Beaucoup de gens prétendent qu'il est riche en minéraux et offre des avantages incroyables pour la santé.

Pour ces raisons, le sel rose de l'Himalaya est souvent considéré comme beaucoup plus sain que le sel de table ordinaire.

Cependant, il existe peu de recherches sur le sel rose de l'Himalaya et d'autres personnes insistent sur le fait que ces allégations de santé extravagantes ne sont que des spéculations.

Cet article examine les principales différences entre le sel rose de l'Himalaya et le sel ordinaire et évalue les preuves pour décider quel type de sel est le plus sain.


Qu'est-ce que le sel?

Le sel est un minéral composé en grande partie du composé chlorure de sodium.

Le sel contient tellement de chlorure de sodium – environ 98% en poids – que la plupart des gens utilisent les mots «sel» et «sodium» de manière interchangeable.

Le sel peut être produit en évaporant l'eau salée ou en extrayant le sel solide des mines de sel souterraines.

Avant d'atteindre votre épicerie, le sel de table passe également par un processus de raffinage pour éliminer les impuretés et tous les autres minéraux en plus du chlorure de sodium.

Parfois, des agents anti-cokéfiants sont ajoutés pour aider à absorber l'humidité et l'iode est souvent inclus pour aider les consommateurs à prévenir les carences en iode.

Les humains utilisent le sel pour aromatiser et conserver les aliments depuis des milliers d'années.

Fait intéressant, le sodium joue également un rôle important dans plusieurs fonctions biologiques, notamment l'équilibre hydrique, la conduction nerveuse et la contraction musculaire (1, 2, 3).

Pour cette raison, il est absolument nécessaire d'avoir du sel ou du sodium dans l'alimentation.

Cependant, de nombreux professionnels de la santé soutiennent qu'un excès de sodium peut provoquer de l'hypertension et des maladies cardiaques, bien que des recherches récentes aient remis en question cette croyance de longue date (4).

En raison des dangers potentiels de consommer trop de sel de table, de nombreuses personnes ont commencé à utiliser le sel rose de l'Himalaya, le considérant comme une alternative plus saine.

Résumé: Le sel est composé principalement de chlorure de sodium et aide à réguler les processus importants dans le corps. Les effets potentiellement nocifs de trop de sel ont poussé de nombreuses personnes à commencer à utiliser le sel rose de l'Himalaya.

Qu'est-ce que le sel rose de l'Himalaya?

Le sel rose de l'Himalaya est un sel de couleur rose extrait de la mine de sel de Khewra, située près de l'Himalaya au Pakistan.

La mine de sel de Khewra est l'une des plus anciennes et des plus grandes mines de sel au monde.

On pense que le sel rose de l'Himalaya recueilli dans cette mine s'est formé il y a des millions d'années à partir de l'évaporation d'anciens plans d'eau.

Le sel est extrait à la main et peu traité pour produire un produit non raffiné sans additifs et considéré comme beaucoup plus naturel que le sel de table.

Comme le sel de table, le sel rose de l'Himalaya est principalement composé de chlorure de sodium.

Cependant, le processus naturel de récolte permet au sel rose de l'Himalaya de posséder de nombreux autres minéraux et oligo-éléments qui ne se trouvent pas dans le sel de table normal.

Certaines personnes estiment qu'il peut contenir jusqu'à 84 minéraux et oligo-éléments différents. En fait, ces minéraux, en particulier le fer, lui donnent sa couleur rose caractéristique.

Résumé: Le sel rose de l'Himalaya est cueilli à la main dans la mine de sel de Khewra au Pakistan. Il est peu traité pour fournir une alternative naturelle au sel de table ordinaire.


Comment utilisez-vous le sel rose de l'Himalaya?

Le sel rose de l'Himalaya a différentes utilisations diététiques et non diététiques.

Vous pouvez le manger ou le cuisiner

En général, vous pouvez cuisiner avec du sel rose de l'Himalaya comme vous le feriez avec un sel de table normal. Mettez-le dans des sauces et des marinades ou ajoutez-le à votre nourriture à table.

Certaines personnes utilisent même du sel rose de l'Himalaya comme surface de cuisson. De gros blocs de sel peuvent être achetés et utilisés pour griller, ébouillanter et donner une saveur salée aux viandes et autres aliments.

Le sel rose de l'Himalaya peut être acheté finement moulu comme le sel de table normal, mais il n'est pas rare de trouver également des variétés grossières vendues dans des cristaux plus gros.

Considérations pour la cuisine

Chaque fois que vous mesurez n'importe quel type de sel en volume, il est important de considérer à quel point il est finement broyé.

Il peut être nécessaire d'utiliser de grandes quantités de gros sel pour combiner le sel du sel finement broyé. C'est parce que le sel finement moulu est emballé plus près que le gros sel, donc il y en a plus dans un volume particulier.

Par exemple, 1 cuillère à café de n'importe quel type de sel finement broyé peut contenir environ 2300 mg de sodium, tandis que 1 cuillère à café de sel grossier variera selon la taille des cristaux mais peut contenir moins de 2000 mg de sodium.

De plus, le sel rose de l'Himalaya contient un peu moins de chlorure de sodium que le sel de table ordinaire, ce qui peut devoir être pris en considération lors de la cuisson.

Aux États-Unis, les recommandations alimentaires actuelles recommandent à la plupart des adultes de ne pas consommer plus de 2 300 mg de sodium par jour. Cela équivaut à environ 1 cuillère à café (6 grammes) de sel finement moulu (5).

Cependant, lorsque vous utilisez du sel rose de l'Himalaya, il est préférable de vérifier l'étiquette nutritionnelle, car la teneur en sodium peut varier considérablement, selon la marque.

Utilisations non alimentaires

Bien que le sel rose de l'Himalaya ait plusieurs utilisations diététiques, il existe également de nombreuses utilisations non diététiques populaires.

Le sel rose de l'Himalaya est utilisé dans certains sels de bain, qui prétendent améliorer les conditions de la peau et apaiser les muscles endoloris.

Les lampes à sel sont également souvent faites de sel rose de l'Himalaya et ont prétendu éliminer les polluants atmosphériques. Ces lampes sont constituées de gros blocs de sel avec une source de lumière interne qui chauffe le sel.

De plus, passer du temps dans des grottes de sel artificielles formées de sel rose de l'Himalaya est populaire auprès des personnes qui cherchent à améliorer les problèmes de peau et des voies respiratoires.

Mais la recherche soutenant ces trois utilisations non alimentaires du sel rose de l'Himalaya est relativement faible. D'autres études sont nécessaires pour confirmer ces affirmations.

Résumé: pendant la cuisson, vous pouvez utiliser du sel rose de l'Himalaya comme du sel normal. Les sels de bain, les lampes à sel et les grottes de sel sont des utilisations non alimentaires populaires du sel rose de l'Himalaya.


Le sel rose de l'Himalaya contient plus de minéraux

Le sel de table et le sel rose de l'Himalaya sont principalement constitués de chlorure de sodium, mais le sel rose de l'Himalaya contient jusqu'à 84 autres minéraux et oligo-éléments.

Ceux-ci comprennent des minéraux communs tels que le potassium et le calcium, ainsi que des minéraux moins connus tels que le strontium et le molybdène.

Une étude a analysé la teneur en minéraux de divers types de sels, y compris le sel rose de l'Himalaya et le sel de table ordinaire (6).

Voici une comparaison des minéraux connus présents dans un gramme des deux sels:

Sel rose de l'Himalaya
Sel de table

Calcium (mg)
1.6
0,4

Potassium (mg)
2.8
0,9

Magnésium (mg)
01h06
0,0139

Fer (mg)
0,0369
0,0101

Sodium (mg)
368
381

Comme vous pouvez le voir, le sel de cuisine peut contenir plus de sodium, mais le sel rose de l'Himalaya contient plus de calcium, de potassium, de magnésium et de fer (6).

Cependant, les quantités de ces minéraux dans le sel rose de l'Himalaya sont très, très petites.

On les trouve en si petites quantités qu'il faudrait 3,7 kg (1,7 kg) de sel rose de l'Himalaya pour obtenir, par exemple, la quantité quotidienne recommandée de potassium. Inutile de dire que c'est une quantité irréaliste de sel à consommer.

Pour la plupart, les minéraux supplémentaires du sel rose de l'Himalaya se trouvent en si petites quantités qu'il est peu probable qu'ils vous procurent des avantages pour la santé.

Résumé: Le sel rose de l'Himalaya contient plusieurs minéraux que l'on ne trouve pas dans le sel ordinaire. Cependant, ces minéraux se trouvent en très petites quantités et n'offrent guère de bienfaits pour la santé.

Les allégations santé sont-elles vraies?

Malgré le fait que le sel rose de l'Himalaya ne contient que de minuscules quantités de minéraux supplémentaires, de nombreuses personnes affirment encore qu'il peut offrir un certain nombre d'avantages pour la santé.

La vérité est que la plupart de ces affirmations n'ont aucune recherche à l'appui.

Certaines des allégations de santé couramment promues du sel rose de l'Himalaya incluent qu'il peut:

  • Améliore les maladies respiratoires
  • Équilibrez le pH de votre corps
  • Réduit les signes du vieillissement
  • Améliorez la qualité du sommeil
  • Régule la glycémie
  • Augmentez la libido

Certaines des allégations relatives aux utilisations non alimentaires du sel rose de l'Himalaya peuvent être librement basées sur des recherches.

L'utilisation de grottes de sel comme traitement de diverses maladies pulmonaires a été évaluée dans certaines études. Les résultats suggèrent qu'il peut y avoir des avantages, mais dans l'ensemble, une recherche plus rigoureuse est nécessaire pour étudier son efficacité (7, 8, 9).

D'un autre côté, certaines de ces allégations santé ne sont en fait que des fonctions normales de chlorure de sodium dans le corps, vous obtiendrez donc ces avantages de tout type de sel.

Par exemple, les chercheurs ont découvert que les régimes pauvres en sel peuvent contribuer aux problèmes de sommeil (10).

Cela suggère qu'un sel adéquat peut être nécessaire pour un sommeil de qualité. Cependant, l'étude n'a pas examiné le sel rose de l'Himalaya et est probablement une fonction du chlorure de sodium dans n'importe quel sel.

De plus, les minéraux du sel rose de l'Himalaya ne sont pas présents en quantité suffisante pour avoir un effet sur l'équilibre du pH du corps. Vos poumons et vos reins régulent étroitement le pH de votre corps sans l'aide du sel rose de l'Himalaya.

En outre, le taux de sucre dans le sang, le vieillissement et la libido sont tous principalement contrôlés par des facteurs autres que le sel dans l'alimentation et il n'y a tout simplement aucune étude scientifique suggérant que la consommation de sel rose de l'Himalaya pourrait bénéficier de ces aspects de votre santé.

De même, aucune recherche n'a comparé les effets sur la santé du sel rose de l'Himalaya et du sel de table normal. Si la recherche existait, il est peu probable qu'elle trouverait des différences dans leurs effets sur la santé.

Résumé: De nombreuses allégations de santé sont souvent associées au sel rose de l'Himalaya. Cependant, la plupart de ces affirmations n'ont aucune recherche pour les étayer.

L'essentiel

Compte tenu de toutes les fausses allégations de santé, il est facile de comprendre pourquoi certaines personnes ne savent pas quel type de sel utiliser.

Mais aucune étude n'a comparé les effets sur la santé du sel rose de l'Himalaya et du sel de table normal. S'ils l'ont fait, il est peu probable qu'ils signalent des différences.

Cependant, si vous voulez éviter les additifs dans le sel de table ordinaire, le sel rose de l'Himalaya est une excellente alternative naturelle. Mais ne vous attendez pas à voir les principaux avantages pour la santé que vous pourriez lire en ligne.

Et rappelez-vous que le sel de table est l'une des principales sources alimentaires d'iode, donc si vous utilisez du sel rose de l'Himalaya, vous devrez obtenir de l'iode à partir d'autres aliments tels que les algues, les produits laitiers et le poisson pour éviter une carence en iode (11).

Enfin, le sel rose de l'Himalaya est souvent beaucoup plus cher que le sel ordinaire. Donc, si cela ne vous dérange pas des additifs, utiliser du sel de table ordinaire devrait être bien.