Les 23 meilleurs aliments pour une gueule de bois

La gueule de bois est la réaction de votre corps à la consommation excessive d'alcool.

Les symptômes comprennent de la fatigue, des nausées, des maux de tête, une sensibilité à la lumière, une déshydratation ou des étourdissements qui durent plusieurs heures.

La recherche sur la gueule de bois est limitée et les processus exacts derrière eux sont mal compris.

On pense que le corps subit des réponses hormonales et immunitaires spécifiques lors des gueules de bois qui déclenchent différents symptômes (1, 2, 3).

Bien qu'il n'existe aucun remède connu contre la gueule de bois, plusieurs aliments et boissons peuvent atténuer les symptômes (4).

Voici les 23 meilleurs aliments et boissons pour soulager la gueule de bois.

1. Bananes

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L'alcool bloque la production d'une hormone qui aide le corps à retenir l'eau, entraînant une déshydratation et une perte d'électrolytes comme le potassium et le sodium (5).

Les bananes sont particulièrement riches en potassium et peuvent aider à reconstituer les dépôts de votre corps. Une banane moyenne contient 12% de la valeur quotidienne (DV) de ce nutriment (6).

2 œufs

Les œufs sont riches en cystéine, un acide aminé que votre corps utilise pour produire du glutathion antioxydant.

La consommation d'alcool réduit les réserves de glutathion dans le corps. Sans cela, votre corps a du mal à décomposer les sous-produits toxiques du métabolisme de l'alcool (7, 8).

Manger des œufs riches en cystéine est un excellent moyen d'augmenter le glutathion dans votre corps et éventuellement d'améliorer les symptômes de la gueule de bois.

3. Pastèque

Étant donné que les maux de tête associés à la gueule de bois sont généralement dus à la déshydratation et à la réduction du flux sanguin vers le cerveau, manger de la pastèque peut aider (9, 10).

La pastèque est riche en L-citrulline, un nutriment qui peut augmenter le flux sanguin (11).

De plus, sa haute teneur en eau peut vous aider à vous réhydrater.

4. Cornichons

Les cornichons sont riches en sodium, un électrolyte qui s'épuise lors d'une consommation excessive.

Manger des cornichons ou boire de la saumure peut aider à augmenter les niveaux de sodium et à surmonter une gueule de bois.

Une lance de cornichon à l'aneth contient environ 13% de la DV pour le sodium. Encore mieux, 2,5 onces (75 ml) de jus de cornichon fournit environ 20% de la DV (12, 13).

Gardez à l'esprit que la teneur en sodium des cornichons peut varier selon la marque.

5. Miel

En raison de sa teneur élevée en fructose, le miel peut améliorer les symptômes de la gueule de bois. En effet, il peut varier entre 34,8% et 39,8% de fructose, selon le type (14).

Bien que la recherche sur ce sujet soit limitée, le fructose peut aider à débarrasser l'organisme de l'alcool plus rapidement (15, 16).

Une étude de 50 adultes a révélé que le miel augmentait le taux d'élimination de l'alcool jusqu'à 32,4% (15).

Malgré sa capacité à augmenter le taux auquel le corps se débarrasse de l'alcool, le fructose ne semble pas réduire l'intensité des symptômes de la gueule de bois dans une autre étude (17).

Cependant, la consommation de miel et d'autres aliments contenant du fructose ne doit pas être exclue comme un moyen possible de se sentir mieux après avoir trop bu.


6. Craquelins

Les crackers contiennent des glucides à action rapide qui peuvent augmenter la glycémie lors d'une gueule de bois et améliorer les symptômes associés.

Lorsque le foie transforme l'alcool, il ne se concentre plus sur la régulation de la glycémie. C'est la raison pour laquelle un faible taux de sucre dans le sang peut résulter d'une consommation excessive, en particulier chez les personnes atteintes de diabète. Manger des glucides augmente la glycémie (18, 19).

Cinq craquelins salins (30 grammes) contiennent environ 22 grammes de glucides (20).

7. Noix

En raison de leur teneur élevée en magnésium, les noix peuvent être une solution de gueule de bois.

Une consommation excessive d'alcool peut épuiser le magnésium dans les cellules. Par conséquent, le remplissage des réserves de magnésium peut aider à traiter les symptômes (21, 22).

Une demi-tasse (71 grammes) d'amandes contient près de 50% de la DV par magnésium (23).

8. épinards

L'épinard est riche en folate, un nutriment qui peut être réduit en raison d'une consommation excessive.

Un examen de la recherche a révélé que l'alcool altère l'absorption de folate et que la consommation chronique d'alcool peut entraîner une carence (24).

Manger des épinards peut vous aider à maintenir des niveaux adéquats de folate après avoir bu de l'alcool. Une tasse (180 grammes) d'épinards cuits fournit 66% de la DV (25).

9. Avocat

Manger de l'avocat après une nuit de forte consommation d'alcool peut aider à augmenter les faibles niveaux de potassium dus à la consommation d'alcool et à la déshydratation.

En effet, un avocat (136 grammes) contient 20% de la DV pour ce minéral (26).

De plus, la recherche montre que les avocats contiennent des composés qui protègent contre les lésions hépatiques. Étant donné que la consommation excessive d'alcool a un impact sur le foie, les avocats peuvent être particulièrement utiles pour la gueule de bois (27).

10. Viande

La viande et d'autres aliments riches en protéines peuvent aider votre corps à mieux gérer la gueule de bois.

La recherche montre que l'alcool empêche le corps d'absorber certains acides aminés. En fait, la consommation chronique d'alcool peut entraîner des carences en acides aminés (28, 29).

Votre corps décompose les protéines en acides aminés, ce qui en fait un bon choix lors d'une gueule de bois.

Trois onces (85 grammes) de boeuf contiennent près de 25 grammes de protéines, tandis que trois onces (84 grammes) de poitrine de poulet contiennent 13 grammes (30, 31).

11. Farine d'avoine

La farine d'avoine contient des glucides complexes qui fournissent une libération lente et régulière de sucre dans la circulation sanguine et peuvent aider à soulager les symptômes de la gueule de bois.

Une étude a révélé que la consommation d'un petit-déjeuner riche en glucides complexes au lieu de sucres raffinés entraînait une amélioration de l'humeur et une sensation de fatigue moindre (32).

Atteindre la farine d'avoine après une nuit de forte consommation d'alcool peut contribuer à l'anxiété de la gueule de bois, à la fatigue ou à une glycémie basse.


12. Myrtilles

Les myrtilles sont riches en nutriments qui combattent l'inflammation dans votre corps, ce qui est utile si vous avez une gueule de bois (33).

Une étude de 20 hommes a révélé que les taux sanguins de divers composés inflammatoires augmentaient après la consommation d'alcool (34).

Par conséquent, manger des bleuets après avoir trop bu peut aider à combattre l'inflammation associée.

13. Soupe de poulet et nouilles

La soupe de nouilles au poulet est un remède populaire contre la grippe ou le rhume. Cependant, il peut également être utile pour les gueules de bois.

La recherche montre que la soupe de nouilles au poulet peut vous aider à vous réhydrater, principalement en raison de sa teneur élevée en sodium (35).

Une tasse (245 grammes) de soupe de nouilles au poulet fournit 35% de la DV pour le sodium (36).

14. Oranges

Les oranges sont riches en vitamine C, ce qui peut empêcher le corps de perdre du glutathion.

Le glutathion est un antioxydant qui aide à débarrasser l'organisme de l'alcool et est souvent réduit pendant la consommation d'alcool (37, 38).

Manger des oranges peut vous donner la vitamine C dont vous avez besoin pour maintenir les niveaux de glutathion stables et même guérir une gueule de bois (39, 40).

15. Asperges

Les asperges contiennent certains composés qui peuvent soulager la gueule de bois.

Selon une étude en tube à essai, les extraits d'asperges ont plus que doublé l'efficacité de certaines enzymes qui aident à décomposer l'alcool et protègent également les cellules du foie contre les dommages (41).

Bien qu'il n'y ait actuellement aucune recherche sur l'effet des asperges sur la gueule de bois chez l'homme, cela peut valoir la peine d'essayer ce légume.

16. Saumon

Le saumon est riche en acides gras oméga-3 qui sont excellents pour réduire l'inflammation dans votre corps (42).

Étant donné que la consommation d'alcool peut augmenter le nombre de composés qui provoquent une inflammation, manger du saumon ou d'autres poissons gras peut être un bon moyen de soulager les symptômes de la gueule de bois (43).

17. Patates douces

Les patates douces contiennent plusieurs nutriments qui peuvent vous aider à surmonter une gueule de bois plus rapidement.

Une tasse (200 grammes) de patates douces cuites contient plus de 750% de la DV pour la vitamine A, 14% de la DV pour le magnésium et 27% de la DV pour le potassium (44).

La vitamine A peut aider à combattre l'inflammation associée à la gueule de bois, tandis que le magnésium et le potassium sont nécessaires pour remplacer ce qui est perdu pendant la consommation d'alcool (45, 46, 47).


18. Gingembre

Des recherches approfondies soutiennent l'utilisation du gingembre comme remède efficace contre les nausées (48, 49, 50).

Les effets anti-nausées du gingembre en font un traitement possible des douleurs à l'estomac associées aux gueules de bois.

Il peut être consommé seul, en smoothies ou en thé.

19. Eau

L'eau potable est l'une des choses les plus importantes que vous puissiez faire avec une gueule de bois.

Étant donné que l'alcool est un diurétique, il fait pipi plus fréquemment et entraîne une plus grande perte d'eau. L'eau peut remplir ces liquides perdus (51, 52).

20. Jus de tomate

Le jus de tomate peut être une autre bonne boisson à boire avec une gueule de bois.

La recherche montre que les tomates contiennent des composés qui protègent contre les lésions hépatiques. Une consommation excessive d'alcool peut endommager le foie, de sorte que les tomates peuvent contrer les effets de la consommation d'alcool (53, 54, 55).

En outre, une étude en tube à essai a révélé que le jus de tomate peut accélérer la vitesse à laquelle les enzymes traitent l'alcool (56).

21. Thé vert

Le thé vert peut également être utile dans la lutte contre la gueule de bois.

Une étude a révélé que les composés du thé vert réduisaient considérablement la concentration d'alcool dans le sang chez le rat. D'autres recherches montrent des effets similaires dans les extraits de thé vert nourris par des souris (57, 58).

Bien que la recherche n'ait été menée que sur les animaux, l'efficacité du thé vert dans l'amélioration des symptômes de la gueule de bois peut se traduire chez l'homme.

22. Eau de coco

Étant donné que l'hydratation est une partie si importante de la récupération de la gueule de bois, boire de l'eau de coco peut faciliter la guérison d'une gueule de bois.

L'eau de coco contient de nombreux électrolytes. Une tasse (240 ml) d'eau de coco contient respectivement 11% et 17% de DV pour le sodium et le potassium (59).

En conséquence, la recherche a montré que l'eau de coco est aussi efficace que les boissons sportives traditionnelles pour la réhydratation (60, 61).

23. Café

Enfin, le café peut être utile pour surmonter une gueule de bois.

La consommation de café a été liée à une diminution de l'inflammation dans certaines études, mais les recherches sont mitigées. Par conséquent, boire une tasse de joe après une nuit de forte consommation d'alcool peut ou non combattre l'inflammation de la gueule de bois (62, 63, 64).

Cependant, si vous cherchez à améliorer la fatigue de la gueule de bois et à devenir plus alerte, le café est un bon choix (65).

L'essentiel

Bien qu'il n'y ait pas de remède magique contre la gueule de bois, différents aliments et boissons peuvent vous aider à vous sentir mieux.

La meilleure façon de prévenir la gueule de bois est d'éviter complètement l'alcool ou de le boire avec modération.

Si vous souffrez d'une gueule de bois, la consommation de certains aliments ou boissons de cette liste peut vous ramener à la normale en un rien de temps.