Pouvez-vous manger la peau d'orange et devriez-vous?

Les oranges sont l'un des fruits les plus populaires au monde.

Cependant, en dehors de l'écorce, les écorces d'orange sont généralement enlevées et jetées avant la consommation du fruit.

Cependant, certains soutiennent que les écorces d'orange contiennent des nutriments importants et doivent être consommées plutôt que jetées.

Cet article examine si les écorces d'orange sont un ajout sain à votre alimentation.

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Nutriments et composés végétaux bénéfiques

Les oranges sont des agrumes juteux et sucrés connus pour être riches en vitamine C.

On sait peut-être moins que les écorces d'orange sont également riches en de nombreux nutriments, notamment en fibres, en vitamine C et en composés végétaux tels que les polyphénols.

En fait, seulement 1 cuillère à soupe (6 grammes) de zeste d'orange fournit 14% de la valeur quotidienne (DV) de vitamine C – presque 3 fois plus que le fruit interne. La même portion contient également environ 4 fois plus de fibres (1, 2).

Des études montrent que les régimes riches en vitamine C et en fibres sont bénéfiques pour la santé du cœur et du système digestif et peuvent protéger contre certains types de cancer (3, 4, 5, 6).

La peau d'orange contient également de bonnes quantités de provitamine A, d'acide folique, de riboflavine, de thiamine, de vitamine B6 et de calcium (1).

De plus, il est riche en composés végétaux appelés polyphénols, qui peuvent aider à prévenir et à gérer de nombreuses maladies chroniques, telles que le diabète de type 2, l'obésité et la maladie d'Alzheimer (7).

Une étude en tube à essai a révélé que la teneur totale en polyphénols et l'activité dans les écorces d'orange étaient significativement plus élevées que les vrais fruits (8, 9).

En particulier, les écorces d'orange sont une bonne source de polyphénols et de polyméthoxiflavones d'esperidine (PMF), tous deux étudiés pour leurs effets anticancéreux potentiels (9, 10, 11).

De plus, près de 90% des huiles essentielles des écorces d'orange sont constituées de limonène, une substance chimique naturelle conçue pour ses propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses, notamment contre le cancer de la peau (12).

Résumé Les écorces d'orange sont riches en fibres, vitamines et polyphénols qui combattent les maladies. Ils contiennent également du limonène, un produit chimique qui peut protéger contre le cancer de la peau.


Inconvénients potentiels

Malgré les avantages nutritionnels, la consommation de zeste d'orange présente également certains inconvénients.

Peut contenir des résidus de pesticides

Les pesticides sont souvent utilisés sur les agrumes tels que les oranges pour aider à protéger contre les moisissures et les insectes (13).

Alors que des études ont montré que le fruit interne des oranges a des niveaux très faibles ou indétectables de pesticides, les peaux contiennent des quantités beaucoup plus élevées (14).

Des études établissent un lien entre l'apport chronique de pesticides et les effets néfastes sur la santé, notamment un risque accru de cancer et de dysfonctionnement hormonal (15, 16).

Ces effets sont principalement associés à des niveaux d'exposition chroniquement élevés plutôt qu'aux quantités relativement faibles présentes dans la peau et les pelures des fruits.

Cependant, il est conseillé de laver les oranges sous l'eau chaude pour réduire la quantité de pesticides ingérés (14).

Il peut être difficile à digérer

En raison de leur consistance dure et de leur teneur élevée en fibres, les écorces d'orange peuvent être difficiles à digérer.

En conséquence, les manger, en particulier des morceaux plus gros à la fois, pourrait provoquer des malaises gastriques, tels que des crampes ou un gonflement.

Goût et texture désagréables

Contrairement au fruit intérieur d'une orange, la peau a une consistance dure et sèche difficile à mâcher.

C'est aussi amer, ce que certaines personnes pourraient trouver intimidant.

Malgré ses avantages nutritionnels, la combinaison d'un goût amer et d'une consistance dure peut rendre les écorces d'orange désagréables.

Résumé Les écorces d'orange ont un goût amer désagréable et une consistance dure, qui peut être difficile à digérer. De plus, ils peuvent contenir des pesticides et doivent être lavés avant de manger.


Comment le manger

Bien que vous puissiez mordre directement dans la peau d'une orange, il est préférable d'en manger de petites quantités à la fois pour éviter les maux d'estomac.

À l'aide d'un couteau ou d'un éplucheur de pommes de terre, la peau d'orange peut être coupée en fines lanières et ajoutée à des salades ou des smoothies.

Pour un résultat plus sucré, ils peuvent être confits ou utilisés pour faire de la marmelade d'orange.

Enfin, l'écorce d'orange est un moyen simple d'incorporer de petites quantités d'écorce d'orange en l'ajoutant à du yaourt, de la farine d'avoine, des muffins, des vinaigrettes ou des marinades.

Cependant, si vous décidez de les essayer, n'oubliez pas de laver les fruits en premier.

Résumé Les écorces d'orange peuvent être consommées crues dans des salades et des smoothies, cuites pour faire de la marmelade d'orange ou des écorces pour ajouter une touche de couleur et de saveur d'orange aux aliments.

L'essentiel

Bien que souvent jetées, les écorces d'orange sont riches en nutriments importants, tels que les fibres, la vitamine C et les polyphénols.

Cependant, ils sont amers, peuvent être difficiles à digérer et peuvent contenir des résidus de pesticides.

Vous pouvez compenser de nombreux problèmes en les rinçant à l'eau chaude, puis en ajoutant de petits morceaux à des smoothies ou des plats comme des salades.

Cependant, comme vous pouvez obtenir les mêmes avantages tout en profitant d'une grande variété de fruits et légumes, il n'est pas nécessaire de manger des écorces d'orange.